Rue du Comte de Flandre, 13
1080 Bruxelles
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Situé dans la manufacture de Tabac AJJA, un des fleurons du patrimoine industriel, dont peut s’enorgueillir la commune de Molenbeek, le restaurant offre une salle grande de plus de cent couverts et cependant chaleureuse.
Cette ambiance tient tout autant à la volonté des personnes impliquées dans le projet qu’à l’aménagement du lieu.
Quand nous arrivons, vers 12h30, la salle est quasi pleine.
Beaucoup de retraités mais aussi les travailleurs du quartier fuyant les sempiternels pittas, pizzas et autres sandwiches.
Des gens de tous âges et de tous horizons, venant aussi de plus loin que le quartier proche : ici l’on est sûr d’avoir une cuisine variée, un repas équilibré, un service efficace et aimable.
On sait aussi qu’on va retrouver des amis ou s’en faire de nouveaux : on se parle d’une table à l’autre.
Afin d’être accessible à tous, le restaurant à offre tous les jours la possibilité d’un repas halal.
Le personnel, en formation, essentiellement allochtone, est encadré par un cuisinier professionnel et un coordinateur.
La carte évolue selon les goûts de la clientèle et l’inspiration du personnel. Cette synergie contribue aussi à la vitalité de l’endroit.
Tous les jours y sont servis une centaine de repas.
C’est un lieu d’ouverture qui affiche clairement sa philosophie interculturelle : favoriser les échanges entre personnes de cultures différentes, et ouvrir de nouveaux horizons gastronomiques.
Le vendredi, cuisine du monde ! Moambe, tagines, plats thaïlandais, mezzé…
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